Allergialeivontaa

Tattarilastut

2012-02-01T18:15:00.002+02:00

60 g maidotonta margariinia

1/2 dl sokeria

1/2 fariinisokeria

2 dl tattarihiutaleita

1/2 dl maissitärkkelystä

1/2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniliinisokeria

Sulata rasva. Sekoita joukkoon muut aineet(leivinjauhe maissitärkkelyksen joukossa). Tee kekoja pellille. Itsellä 50 cm uuni ja 9 ruokalusikalliskekoa tein pellille ja ei tarvinnut irrotella toisistaan. Paista 200 asteessa 7-10 minuuttia. Anna jäähtyä pellillä, muuten ne hajoavat. Olen tehnyt myös ilman fariinisokeria mutta silloin kannattaa taputella ohueksi keot.

Kaurasämpylät

2011-12-12T18:46:00.001+02:00

KAURASÄMPYLÄT

2,5 dl vettä
20 g hiivaa

1,5 dl kaurahiutaleita

2 dl gluteenitonta jauhoseosta

2 rkl öljyä

1 tl sokeria

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää sokeri ja kaurahiutaleet. Anna kaurahiutaleiden turvota noin 10 minuuttia. Lisää muut aineet voimakkaasti vatkaten. Taikina on puuron paksuista, mutta sakenee kun annat sen seistä hetken aikaa.

Nostele taikinasta kylmään veteen kastetulla lusikalla nokareita. Taputtele pinta sileäksi- Kohota 10-15 minuuttia ja kypsennä 225 asteessa noin 10-15 minuuttia.

Riisirieskat

2011-12-02T12:40:00.001+02:00

Riisirieskat

I,5 dl riisipuuroa

1,5 dl peruna/porkkanamuussia

1 dl vettä

1/2 tl suolaa

1 dl semperin karkeaa jauhoseosta

1 rkl öljyä

Sekoita puuro, muussi, vesi ja suola. Lisää nopeasti sekoittaen jauhot joukkoon sekä viimeiseksi öljy.Nostin lusikalla kekoja pellille ja taputtelin noin puoli senttiä paksuiksi. Paista 250 asteessa noin 15 minuuttia. Rieskat on valmiita kun pinnalla on pieniä ruskeita pilkkuja.

Vaaleat siirappipiparit

2011-12-01T18:32:00.003+02:00

VAALEAT SIIRAPPIPIPARIT

1/2 dl vettä
1 rkl perunahiutaleita
100 g maidotonta margariinia

1/2 dl siirappia

1 dl sokeria

4,5 dl semperin hienoa jauhoseosta

1/2 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

Mittaa vesi ja perunahiutaleet keskenään. Vatkaa toisessa astiassa margariini, siirappi ja sokeri vaahdoksi. Mittaa jauhot ja sekoita leivinjauhe ja suola siihen. Lisää rasvavaahtoon hiutalevesiseos ja jauhot vähän kerrassaan. Itse jouduin laittamaan jauhoja noin desin verran enemmän. Miun mitat ei varmaan olleet niin tarkkoja. Anna taikinan kovettua hetki jääkaapissa. Kypsennä 200 asteessa ja noin 8 minuuttia. Piparit on tasaisen vaaleita :)

Semperin ohjevihkosesta löytyy ohje, mutta en löytänyt sitä netin ihmeellisestä maailmasta. Joten tässä tulee ohje ihan kirjallisena :) Ohjevihkosia saa tilattua Semperiltä ja esim meidän seudun allergia- ja astmayhdistyksen toimistolta.

Riisipuuro

2011-11-29T15:54:00.002+02:00

No nyt kun alkaa joulu lähenemään, niin voi alkaa laittelemaan tänne jouluruokaohjeita.

RIISIPUURO

2 dl puuroriisiä
2 dl vettä
nokare maidotonta margariinia

1 l kauramaito/vesiseosta (50%/50%)

vajaa 1 tl suolaa

Kiehauta vesi ja lisää riisit ja margariini. Keitä kunnes neste on imeytynyt riisiin. Lisää kauramaito/vesiseos ja kuumenna nopeasti kiehuvaksi.

Hauduta puuroa noin 40 minuuttia. Mausta suolalla.

Maistuu ihan oikean puuron makuiselta. Riisimaidolla maku ei tule lähellekään yhtä hyvä.

2011-04-06T20:36:00.004+03:00

"RAHKAPIIRAKKA"

Tämä on siis eka kokeilu maidottomasta, munattomasta, soijattomasta "rahkapiirakasta" ja yhdistelmä eri ohjeista.

Pohja: 3,5 dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

0,5 tl suolaa

2 dl gogreenin vispikaurakerma

0,5 dl öljyä tai maidotonta margariinia

Ensiksi kuivat aineet sekaisin ja sitten vaan loput sekaan. Taikina taputellaan vuoan pohjalle ja reunoille. Minulla oli halkaisijaltaan 30 cm vuoka.

Täyte: 1 purkki Yosa ruoka&dippi

1 gogreenin vaniljakastike

1 dl sokeria

0,5 dl persikkasäilykkeen sokerilientä

Maizenaa suurustamiseen

Isompi purkki säilykepersikoita

Persikat viipaloidaan taikinan päälle ja lopuista sekoitetaan täyte ja suurustetaan se maizenalla. Kaadetaan sitten kaikkien päälle.

Paistetaan 200 asteessa noin 20-30 minuuttia.

Keksipohjakakku

2011-04-06T20:29:00.003+03:00

Pohja: Digestive(maidoton ja munaton ja soijaton) murskattuna ja sekaan noin 0,5 dl sulatettua maidotonta margariinia.

Päällä persikkahyytelö. Liivatteet sulatin säilykepersikoiden sokeriliemeen ja persikat soseutin. Mössöt sekaisin ja hyytymään. Hyytymiseen kannattaa varata useampi tunti.

Tönkkömakeapiirakka

2010-10-30T12:34:00.003+03:00

Tönkkömakeapiirakka

2dl kahvia
0,5 dl öljyä
2,5 dl vehnäjauhoa
05 dl perunajauhoa
1,5 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

Sekoita ensin kuivat aineet. Lisää joukkoon kahvi/öljy sekoitus. Kolminkertaisesta annoksesta tulee sopiva uunipellille.

Paista noin 190 asteessa reilu puoli tuntia.

Päälle tomusokeri/kahvikuorrutus.

Kuva tulee joskus sitten.

Vappumunkit ja ananassimaa

2009-05-05T12:28:00.003+03:00

Vappumunkit(maidoton, munaton)

5 dl kauramaitoa
50 g hiivaa
2 dl sokeria
2 tl suolaa
(1 rkl kardemummaa )
100 g sininen floora
n. 14 dl vehnäjauhoja

Paistamiseen rypsiöljyä.

Liuota hiiva käden lämpöiseen kauramaitoon. Osan maidosta korvasin vedellä. Lisää sokeri, suola, kardemumma ja jauhot.Vaivaa hieman ja lisää pehmeä rasva, vaivaa taikina hyvin. Anna kohota. Leivo taikina rinkuloiksi ja palloiksi. Anna kohonta vähän.

Kuumenna Rypsiöljy ja paista munkit kauniin ruskeiksi molemmin puolin. Valuta munkit talouspaperin päällä ja kierittele sokerissa vielä lämpimänä. Munkit voi koristella myös vesi-tomusokeriseoksella.

Ananassimaa

4 l vettä
1 pieni purkki ananaspaloja
250 g fariinisokeria
250 g sokeria
1/4 tl hiivaa

Kiehauta vesi, sekoita joukkoon ananas ja sokerit. Jäähdytä kädenlämpöiseksi ja murenna joukkoon hiiva. Anna käydä huoneenlämmössä 12 - 24 h. Siivilöi ja pullota sima, laita pulloihin muutama rusina. Sulje pullot. Anna ananassiman kypsyä 3 - 4 vuorokautta viileässä. Nauti kylmänä.

Telamiina

2009-03-29T16:10:00.002+03:00

Kakku on saanut nimensä mieheni ystävältä. Hän nimesi kakun Telamiinaksi, koska se hänestä näyttää samalta kuin telamiina ja painaa ainakin yhtä paljon.

Pohja:

125g margariiniä
3,5 dl sokeria
4,3dl vehnäjauhoja
3-4 rkl kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta
1rkl vaniliinisokeria
3rkl perunajauhoja
2,5 dl kaurajuomaa, soijajuomaa tai riisijuomaa

1. Sekoita margariini ja sokeri vaahdoksi
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne sokeri-margariini vaahtoon
3. Lisää neste
4. Kaada seos voideltuu vuokaan (halkaisia 26cm)
5. Paista kakku 175 asteessa noin 30-40 minuuttia

Kuorrutus:

100g margariiniä
2rkl vahvaa kahvia
3dl tomusokeria
2rkl kaakaojauhetta
2tl vaniliinisokeria

1. Sulata margariini
2. Lisää joukkoon kuivat aineet
3. Lopuksi kahvi
4. Kaada seos jäähtyneen kakun päälle
5. Koristele mieleiseksi

Meillä tää on tosi tykätty ja moniin juhliin on tullut tätä tehtyä. Kunhan taas kakun teen niin nappaan sitten kuvan tänne.

-Katja-

Ananasmuffinit

2009-03-07T16:09:00.003+02:00

5 dl vehnäjauhoja tai semperin gluteenitonta jauhoa
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
227g ananasmurskaa liemineen
1½ dl vettä tai muuta nestettä
½ dl öljyä

Sekoita kuivat aineet.
Lisää vesi, ananas ja öljy.
Jaa taikina vuokiin.
Paistetaan 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Hanna-tädin kakut

2009-03-02T09:38:00.002+02:00

Näitä tehtiin tyttären synttäreille.

Hanna Tädin kakut(noin 30 kpl)

1½ dl sokeria
2½ dl vehnäjauhoja
1½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
3/4 dl kaurakermaa(vispi)
1 dl sulatettua flooraa

1. Sekoita kaikki aineet keskenään
2. Leivo taikinasta tanko ja jaa yhtä suuriin osiin.
Pyörittele palat palloiksi ja kypsennä
180-asteisessa uunissa 7-9 minuuttia.

Voit tehdä myös gluteenittomana. Jauhoja menee ehkä hieman vähemmän.

Parit reseptit

2009-02-21T10:30:00.004+02:00

Sain kirsiltä tunnukset ja oli puhetta että voisin häntä auttaa näiden ohjeiden kasaamisessa tänne ja ehkä vielä joskus lisäillä jopa omia hyviksi koettuja. Mutta aloitan tään homman ihan näiden Kirsin reseptien siirrolla.

Pikapulla

Kuvassa jo leikattuna.

4dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1dl sokeria
1/4tl suolaa
2dl nestettä(maitoa tai vettä)
0,5 dl öljyä

Kuivat aineet ensin sekaisin. Sitten loput aineet sekaan ja sekoitetaan hyvin. Voit paistaa pikkupullia vuuissa tai piirakkavuuassa yhden isomman. piirakalle 200 ja pikkupullille 225. Aikaa en kattonut. Mutta valmiita kun on kauniin ruskea.

Päälle tehtiin toscakuorrutus. Ei siis oikea vaan allergiakuorrutus. Kaurahiutaleita, sokeria ja öljyä sekaisin ja päälle.

MUNATON KAKKUPOHJA

2 dl nestettä (vettä,kauramaitoa tai tavallista maitoa)
50 g sulatettua margariinia tai 0,5 dl öljyä
2,5 dl vehnäjauhoja (käy myös semperin gluteeniton jauho)
0,5 dl perunajauhoa
1,5 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta

Sekoita ensin kuivat aineet sekaisin. Lisää joukkoon neste-öljy-sekoitus ja sekoita kunnolla.

Kolminkertaisesta annoksesta saat uunipellille sopivan. Meillä on siis 60 cm leveä uuni. Kapeampaan uuniin riittää kaksinkertainen annos. Yksi annos on noin litran vuokaan tarkoitettu. Uuni 175 -190 astetta ja reilu puoli tuntia.

Vatruska

2009-02-01T10:34:00.004+02:00

VATRUSKAT

Kiva suolainen ja muusin jämistä tulee aikas nopsasti. Tee muussi kuten itse teet. Meillä tehdään kaikki maidottomana, joten meidän muussista löytyy kauramaitoa ja maidotonta flooraa. Muussia ei tarvitse kuin pari desiä. Sekoita muussin sekaan vehnäjauhoja sen verran ettei ota kaulitessa pöytään kiinni. Nämä tehdään kuten pasteijat. Täytteenä on riisiä. Keitä puuroriisiä ja sekoita kypsään riisiin noin 50g flooraan. Paista 225 ja noin 15 minuuttia. Vatruskat voidellaan viimeiseksi vielä sulatetulla flooralla.

Nämä onnistuvat myös gluteenittomana. Semperin jauhoseos käy oikein hyvin näiden tekoon. Olen joskus vuosia sitten tehnyt näitä myös gluteenittomana. Olen joskus toiminut hoitotätinä ryhmiksessäkin.

Suussa sulavia pikkuleipiä

2009-01-29T11:04:00.004+02:00

Näitä meillä tehdään usein. Ja nämä nimensä mukaisesti sulavat suussa.

SUUSSA SULAVAT PIKKULEIVÄT

1½-2 dl vehnäjauhoja

3 dl perunajauhoja

1 rkl vaniliinisokeria

1½ dl tomusokeria

250 g voita

1. Sekoita kaikki aineet kulhossa
2. Vaivaa taikinaa hyvin ja anna sen jäähtyä vähän aikaa jääkaapissa
3. Muodosta taikinasta pötkö ja leikkaa siitä paloja. Pyörittele pyörylöiksi
4. Litistä pyörylä jauhotetulla haarukalla

Voin tilalla voit käyttää maidotonta keijua tai flooraa, mutta lisää silloin jauhoja silloin melkein tuplaten ei ihan. Riippuu niin paljon jauhoista. Tämä onnistuu myös semperin gluteenittomasta jauhosta. Margariinit kun ovat löysempiä kuin voi. Jos taikinassa on liian vähän jauhoa, pikkuleivät leviävät. Nämä eivät sitten oikeastaa ruskistu ollenkaan. Paistetaan noin 175 ja 15 minuuttia.

Kahvikakku

2009-01-28T13:44:00.002+02:00

Kahvikakku

50 g maidotonta margariinia tai 0,5 dl öljyä
4 dl Vehnäjauhoja tai semperin luontaisesti gluteenitonta(pikkasen enemmän)
3 dl Sokeria
(1½ tl Vaniliinisokeria)
3 tl Leivinjauhetta
2 dl Nestettä(kahvia, kauramaitoa, mehua oman maun mukaan)

1. Jos käytät margariinia. Sulata rasva ja jäähdytä
2. Sekoita kuivat aineet
3. Lisää neste ja lopuksi rasva tai öljy.
4. Kaada voideltuun vuokaan
6. paista 175 asteessa noin 45 minuuttia.

Kaurasarvet

2009-01-22T09:42:00.002+02:00

KAURASARVET

2½ dl vettä

25g hiivaa

1 tl suolaa

3rkl öljyä

1dl kaurahiutaleita

4-5dl vehnäjauhoja

Tehdään niin kuin normaali sämpylätaikina. Kaurahiutaleita kannattaa turvottaa vähän aikaa. Ja kohottaa hyvin. Jaa taikina neljään osaan ja kauli pyöreiksi levyiksi. Jaa levy 4 tai 5 osaa. Kääri rullalle. Uuni 225 ja noin 10 minuuttia. Onnistuu varmaan myös semperin karkeamalla jauholla.

Taatelikakku

2009-01-20T13:37:00.003+02:00

Tätä ohjetta kokeilin ensimmäisen kerran joulun alla. Tämä oli tosi hyvää. Taatelikakku on parhaimmilllaan muutaman päivän päästä. Ohje on Kananmunaton ja maidoton.

Taatelikakku

1 paketti taateleita
3 dl vettä
2 dl sokeria
31/2 dl vehnäjauhoja
2 tl soodaa
1 tl vaniliinisokeria
1 tl leivinjauhetta
2,5 dl omenasosetta (persikkasosetta)
200 gr sinistä Floraa

Vesi, sokeri ja taatelit keitetään mössöksi kattilassa. Lisätään flora ja sekoitetaan kunnes sulanut. Lisätään kuivat aineet sekaan. Paistetaan uunissa 180 asteessa n. 45 min.

Mustikkapiirakka

2009-01-14T10:32:00.002+02:00

MUSTIKKAPIIRAKKA(munaton, maidoton)

Ohjeesta tulee pellillinen.
Uuuni 190 astetta ja noin 25 minuuttia.

6dl vehnäjauhoa (voit korvata jauhon Semperin jauhoseoksella tai osan vehnäjauhoista kaurahiutaleilla)
3 dl sokeria
4 tl leivinjauhetta
4 dl kauramaitoa
1 dl öljyä
Mustikoita tms

Päälle mustikoita tai mitä sitten haluatkin laitaa. Tähän käy melkein mikä vaan.
Sekoita kuivat aineet ensin ja lisää maito ja öljy. Sekoitetaan vain sen verran että kaikki on sekaisin. Ja mustikat päälle ja uuniin. Kaveriksi voit piirakalle tehdä vaniljakastiketta tai syödä jäätelön kera. Kaura tai riisijäätelö on nimittäin mielettömän hyvän makuista.

Tervehdys

2009-01-13T14:21:00.001+02:00

Tervehdys vaan! Kunhan tässä kerkeän kokoan kaikki hyväksi havaitsemani allergialeivonta ohjeet tänne. Jonkun verran niitä löytyy jo entisestä käsityö-blogistani.