Luumukakku (gluteeniton)

Luumukakku

2,4 dl Semperin hienoa jauhoa

1,5 dl sokeria

1,5 tl ruokasoodaa

100 g voita(sulata)

0,5 dl luumusosetta/marmelaadia

1,2 dl maustamatonta jogurttia

Mausteina voit käyttää kardemummaa, kanelia, neilikkaa ja inkivääriä. Meillä tehtiin mausteitta koska mausteet on kiellettyjen aineiden listalla. Luumuna käytin marmelaadin jämät jääkaapista joten silloin voi sokeria laittaa vähemmän. Seuraavalla kerralla meinaisin vauvasoseella takaista tämän. Periaatteessa makua voi vaihdella sosetta muuttamalla... eli kokeilevaa keittiötä luvassa.

Sekoita kuivat aineet ja sen jälkeen kaikki aineet sekaisin. Tämä annos meni vähän pienempään vuokaan. Paistoaika noin 40 minuuttia 175 asteessa.

Gluteeniton ja munaton täytekakku

4dl semperin hienoa jauhoseosta

0,5 dl perunajauhoa
2,5 dl sokeria

3 tl leivinjauhetta

2 dl nestettä esim.kauramaitoa

0,5 dl öljyä tai sulatettua margariinia

Sekoita kuivat aineet

Lisää nesteen kuivien aineiden joukkoon. 

Sekoita hyvin mutta älä liikaa

Eikus taikina voideltuun ja jauhotettuun (riisijauho) vuokaan

190 asteessa reilu 20 minuuttia

Tällä kertaa vuoka oli pienempi irtopohjavuoka. Mittailee joku kerta sen ympäryksen.

Päällä ja välissä kerma-maskarpone sekä marianne raetta. Seuraavalla kerralla tehdään kinuskiversio. Tällä kertaa ei ollut ees hilloa jääkaapissa :)

Gluteeniton pikaleipä

4 dl semperin hienoa/karkeaa jauhoa

1 dl kaurajauhoa

1 dl kaurahiutaleita

2 tl psyliumia

1 tl suolaa

1,5 tl soodaa

3dl piimää

1 dl rypsiöljyä

Sekoita kuivat aineet keskenäään ja lisää joukkoon nestemäiset. Sekoita kaikki hyvin sekaisin. Taikinaa ei tarvitse sen enempää vaivata. Itse tein 4 pientä leipää tästä annoksesta tai vastaavasti voit tehdä 2 isompaa. Huomioi paistoajassa jos teet isompia leipiä. Paistele 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Runebergin tortut (gluteeniton, munaton)

Tätä herkkua en ole aikaisemmin itse tehnyt edes normi tallaajan versiona. Mausta ei ollut itsellä mitään hajua joten koemaistajan maistelijat olivat tarpeen. Hyvin upposi lasten suihin joten tässä pukkaa teille ohjetta.

7 luokkalainen sai kotitehtäväksi tehdä tätä herkkua ja samalla äiti sai myös tehtävän kehitellä ohjetta. Ensimmäinen versio tehtiin yhteistyössä ja tämä toinen oli enää hienosäätöä nesteen määrän kanssa.

Runebergin tortut

150 g voita/margariinia(huoneen lämpöistä)

1 dl sokeria

0,5 dl fariinisokeria

Vaahdota voi ja sokeri.

1 tl vaniliinisokeria

1.5 dl semperin hienoa jauhoa

1,5 Farinan karkeaa riisijauhoa

1,5 tl leivinjauhetta

0,5 dl persikkasosetta

1 dl nestettä(maitoa, vettä, mehua)

Sekoita kuivat aineet sekaisin keskenään. Lisää kaikki loput aineet vaahdon joukkoon ja sekoita hyvin. Paista noin 215 asteessa 12 minuttia

Koristele tomusoker-vesiseoksella ja vadelmahillolla. Koristelu on nuoren apuleipurin käsialaa.

Ja nautitaan kahvin kera

Taatelikakku (gluteeniton)

1 pkt taateleita

3 dl vettä

2 dl sokeria

3,5 dl semperin hienoa jauhoa

2 tl ruokasoodaa

1 tl vaniliinisokeria

1 tl leivinjauhetta

2,5 dl omena- tai persikkasosetta

200 g voita

Vesi, sokeri ja taatelit keitetään mössöksi. 

Lisätään voi ja sekoitetaan kunnes on sulanut joukkoon. Samalla taatelimössö jäähty sopivaksi.

Soseuta persikat. Itse käytin säilykepersikoita ilman sokerilientä.

Lisätään kuivat aineet sekaan. Sekoita hyvin.

Paistetaan 180 asteessa noin 55 minuuttia. Gluteenittomat tarvitsee hieman pitemmän paistamisajan.

Superallergikon letut

4 dl nestettä(itse teen aika usein ihan veteen)

3 dl semperin hienoa jauhoa

0,5 dl riisijauhoa

1 rkl maissitärkkelystä

1/4 tl suolaa

2 rkl öljyä

Anna taikinan turvota hyvin. Koska taikina on munaton, on sen oltava vähän sakeampaa kuin normi taikinan. Joskus korvaan osan jauhoista perunamuusin jämillä tai mannapuuron(karkeasta riisijauhosta keitetty)

Riisirieskaa ja kotsan kotitehtävää pukkaa

Äiti tykkää kotsasta ja etenkin kotitehtävistä. Nyt oli vuorossa pöydän kattaminen aamu- tai iltapalalle. Itse tekaisin riisirieskan puuron lopusta.

Riisipuuron lopun lisäksi laitoin kaapista löytyviä jauhoja ihan arviolta(mutu). Tällä kertaa seassa täysjyväriisijauhoa sekä semperin hienoa. Lisäksi loraus öljyä sekä vähän lisää suolaa. Uunissa 225-200 asteessa noin 15 minuuttia ja eikus syömään.