sunnuntai 21. joulukuuta 2014

Piimäkakku



5 dl semperin hienoa jauhoa
1 dl sokeria
1,5 tl soodaa
1 tl neilikkaa
1 tl kanelia
1tl inkivääriä
1 dl rusinoita
1dl rypsiöljyä tai sulatettua margariinia
3 dl piimää.
0,5 dl siirappia
190 asteessa 40-45 minuuttia. Kuivat aineet sekaisin ja lisää sitten loput. Sekoita hyvin - ÄLÄ VATKAA. Itse mausteallergikkona jätin joulumausteet pois ja toimii :) Rusinatkin on ihan vapaaehtoisia.

perjantai 14. marraskuuta 2014

Joulutortut (rahkavoitaikina)

Rahkavoitaikina:

250g -270 g Semperin hienoa jauhoa
2tl leivinjauhetta
1 rkl psyliumia
250g voita
250g rahkaa

Täyte: 

luumusosetta

1. Sekoita rahkan joukkoon psylium hetkeksi turpoamaan.
2. Mittaa kulhoon jauhot, leivinjauhe, huoneen lämmössä pehmennyt voi sekä rahka-psylium seos.      Sekoita kädellä tai monitoimikoneessa.
3. Laita vähintään puoleksi tunniksi jääkaappiin jähmettymään. Käsittely ja leipominen helpompaa.
4. Kauli taikina runsaan jauhon kera noin puolen cm:n paksuiseksi.
5. Torttuja ei tarvitse välttämättä voidella munalla. Kuvan torttuja ei ole voideltu.
6. Paista 225 asteessa.

Rahkavoitakinasta voi tehdä myös suolaisia pasteijoita haluamallaan täytteellä.



Rahkavoitaikina pohjaa tehty kinkku-koskenlaskijapiirakka 


maanantai 26. toukokuuta 2014

Kinkkupiirakka




Pohja:

150 g margariinia/voita
2 dl semperin hienoa glut. jauhoseosta
1 dl kaurajauhoa(puhdasta)
1,5 tl leivinjauhetta



Täyte:
350 g kinkkua (mausteeton, soijaton)
Kaurakermaa
Voimakas koskenlaskija juusto pieninä paloina



Sekoita aineet keskenään. Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan. Sekoittele täytteen aineet sekaisi ja kipppaa pohjan päälle. 200-210 asteessa kunnes reunat ruskistuvat.


Täytettä voi vaihdella maun mukaan :)

Suklaamuffinssit on tehty Mokkasuklaakakku ohjella, joka on muutama postaus alempana :)

sunnuntai 20. huhtikuuta 2014

Rahkapiirakka (gluteeniton pullataikinapahja)



Pullataikinan ohje :

http://allergialeivontaa.blogspot.fi/2013/01/gluteeniton-pulla.html

Täyte: Rahkaa, 2rkl vaaleaa maizenaa, säilykepersikkaa ja sokeria maun mukaan :)

Uunin lämpötia 200 astetta ja noin 20-25 minuuttia

tiistai 25. maaliskuuta 2014

Gluteenittomat sämpyt


5 dl kylmää kauramaitoa/vettä

2 rkl Psylliumia
50 g hiivaa
maustemitallinen sokeria
1-2 tl suolaa
1-2 tl leivinjauhetta
100 g maidotonta margariinia
2 dl kaurahiutaleita (puhtaita)
4 dl kaurajauhoa
4-5 dl Semperin hienoa jauhoseosta





Sekoita kylmä kauramaito/vesi ja psyllium kulhossa, ja anna turvota noin 10 min.
Sekoita hiiva joukkoon.
Lisää sokeri, leivinjauhe, suola, margariini ja jauhot
Sekoita sähkövatkaimella tai monitoimikoneessa. Tätä taikinaa ei voi vatkata liikaa.
Taikinasta tulee paksu lähinnä kakkutaikinaa muistuttava. Kohota taikinaa noin tunnin verran.
Taikinasta tulee noin 20-24 pientä sämpylää. Aika runsaalla jauholla joutuu leipomaan ellei käytä esim vuokia apuna. Anna sämpylöiden kohota hetken verran.
200-225 asteessa noin 10-15 minuuttia.