Herkullista Joulua

Joulutortut (rahkavoitaikina)

Rahkavoitaikina:

250g -270 g Semperin hienoa jauhoa

2tl leivinjauhetta

1 rkl psyliumia

250g voita

250g rahkaa

Täyte: 

luumusosetta

1. Sekoita rahkan joukkoon psylium hetkeksi turpoamaan.

2. Mittaa kulhoon jauhot, leivinjauhe, huoneen lämmössä pehmennyt voi sekä rahka-psylium seos.      Sekoita kädellä tai monitoimikoneessa.

3. Laita vähintään puoleksi tunniksi jääkaappiin jähmettymään. Käsittely ja leipominen helpompaa.

4. Kauli taikina runsaan jauhon kera noin puolen cm:n paksuiseksi.

5. Torttuja ei tarvitse välttämättä voidella munalla. Kuvan torttuja ei ole voideltu.

6. Paista 225 asteessa.

Rahkavoitakinasta voi tehdä myös suolaisia pasteijoita haluamallaan täytteellä.

Rahkavoitaikina pohjaa tehty kinkku-koskenlaskijapiirakka 

Kinkkupiirakka

Pohja:

150 g margariinia/voita

2 dl semperin hienoa glut. jauhoseosta
1 dl kaurajauhoa(puhdasta)

1,5 tl leivinjauhetta

Täyte:

350 g kinkkua (mausteeton, soijaton)

Kaurakermaa

Voimakas koskenlaskija juusto pieninä paloina

Sekoita aineet keskenään. Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan. Sekoittele täytteen aineet sekaisi ja kipppaa pohjan päälle. 200-210 asteessa kunnes reunat ruskistuvat.

Täytettä voi vaihdella maun mukaan :)

Suklaamuffinssit on tehty Mokkasuklaakakku ohjella, joka on muutama postaus alempana :)

Rahkapiirakka (gluteeniton pullataikinapahja)

Pullataikinan ohje :

http://allergialeivontaa.blogspot.fi/2013/01/gluteeniton-pulla.html

Täyte: Rahkaa, 2rkl vaaleaa maizenaa, säilykepersikkaa ja sokeria maun mukaan :)

Uunin lämpötia 200 astetta ja noin 20-25 minuuttia

Gluteenittomat sämpyt

5 dl kylmää kauramaitoa/vettä

2 rkl Psylliumia

50 g hiivaa

maustemitallinen sokeria

1-2 tl suolaa

1-2 tl leivinjauhetta

100 g maidotonta margariinia

2 dl kaurahiutaleita (puhtaita)

4 dl kaurajauhoa

4-5 dl Semperin hienoa jauhoseosta

Sekoita kylmä kauramaito/vesi ja psyllium kulhossa, ja anna turvota noin 10 min.

Sekoita hiiva joukkoon.

Lisää sokeri, leivinjauhe, suola, margariini ja jauhot

Sekoita sähkövatkaimella tai monitoimikoneessa. Tätä taikinaa ei voi vatkata liikaa.

Taikinasta tulee paksu lähinnä kakkutaikinaa muistuttava. Kohota taikinaa noin tunnin verran.

Taikinasta tulee noin 20-24 pientä sämpylää. Aika runsaalla jauholla joutuu leipomaan ellei käytä esim vuokia apuna. Anna sämpylöiden kohota hetken verran.

200-225 asteessa noin 10-15 minuuttia.

Suussa sulavat pikkuleivät

Suussa sulavat

2,75 dl Semperin hienoa jauhoa
0,5 dl perunajauhoa
1 dl tomusokeria
1 tl vaniliinisokeria
1 tl leivinjauhetta
150 g sinistä flooraa(maidoton)

1. Sekoita kaikki aineet kulhossa
2. Vaivaa taikinaa hyvin ja anna sen jäähtyä vähän aikaa jääkaapissa
3. Muodosta taikinasta pötkö ja leikkaa siitä paloja. Pyörittele pyörylöiksi
4. Litistä pyörylä jauhotetulla haarukalla


Paistetaan noin 190 ja 10 minuuttia. Nämä eivät oikeastaan sitten ruskistu joten tarkkana saa olla paistamisen kanssa.

Gluteeniton pulla

3 dl kylmää kauramaitoa

1 rkl Psylliumia

25g hiivaa

3/4 dl sokeria

1tl leivinjauhetta

1 maustemitallinen suolaa

50g maidotonta margariinia/rypsiöljyä

5 dl Semperin hienoa jauhoseosta

Sekoita kylmä kauramaito ja psyllium kulhossa, ja anna turvota noin 10 min.
Sekoita hiiva joukkoon.
Lisää sokeri, leivinjauhe, suola, margariini ja jauhot
Sekoita sähkövatkaimella tai monitoimikoneessa. Tätä taikinaa ei voi vatkata liikaa.
Taikinasta tulee lähinnä paksua kakkutaikinaa muistuttava.
Taikinasta tulee noin 15-20 pientä pullaa. Käytin muffinssivuokia jotka öljytyllä lusikalla täyttelin.
Anna pullien kohota tunnin verran. Koska meillä ei saa kananmunaa käytellä, voitelin pullat öljyllä ja päälle raesokeria.

200 asteessa noin 15 minuuttia.

EI TULLUT MIUN PULLISTA MUOTOVALIOITA. LUULTAVASTI UUNI OLI LIIAN KUUMA.

korjattu ohjeeseen paistolämpötila