sunnuntai 12. helmikuuta 2017

Gluteeniton ja munaton täytekakku




4dl semperin hienoa jauhoseosta
0,5 dl perunajauhoa
2,5 dl sokeria
3 tl leivinjauhetta

2 dl nestettä esim.kauramaitoa
0,5 dl öljyä tai sulatettua margariinia

Sekoita kuivat aineet
Lisää nesteen kuivien aineiden joukkoon. 
Sekoita hyvin mutta älä liikaa
Eikus taikina voideltuun ja jauhotettuun (riisijauho) vuokaan
190 asteessa reilu 20 minuuttia

Tällä kertaa vuoka oli pienempi irtopohjavuoka. Mittailee joku kerta sen ympäryksen.

Päällä ja välissä kerma-maskarpone sekä marianne raetta. Seuraavalla kerralla tehdään kinuskiversio. Tällä kertaa ei ollut ees hilloa jääkaapissa :)

tiistai 31. tammikuuta 2017

Gluteeniton pikaleipä









4 dl semperin hienoa/karkeaa jauhoa
1 dl kaurajauhoa
1 dl kaurahiutaleita
2 tl psyliumia
1 tl suolaa
1,5 tl soodaa

3dl piimää
1 dl rypsiöljyä

Sekoita kuivat aineet keskenäään ja lisää joukkoon nestemäiset. Sekoita kaikki hyvin sekaisin. Taikinaa ei tarvitse sen enempää vaivata. Itse tein 4 pientä leipää tästä annoksesta tai vastaavasti voit tehdä 2 isompaa. Huomioi paistoajassa jos teet isompia leipiä. Paistele 200 asteessa noin 20 minuuttia.

lauantai 21. tammikuuta 2017

Runebergin tortut (gluteeniton, munaton)

Tätä herkkua en ole aikaisemmin itse tehnyt edes normi tallaajan versiona. Mausta ei ollut itsellä mitään hajua joten koemaistajan maistelijat olivat tarpeen. Hyvin upposi lasten suihin joten tässä pukkaa teille ohjetta.

7 luokkalainen sai kotitehtäväksi tehdä tätä herkkua ja samalla äiti sai myös tehtävän kehitellä ohjetta. Ensimmäinen versio tehtiin yhteistyössä ja tämä toinen oli enää hienosäätöä nesteen määrän kanssa.


Runebergin tortut

150 g voita/margariinia(huoneen lämpöistä)
1 dl sokeria
0,5 dl fariinisokeria

Vaahdota voi ja sokeri.

1 tl vaniliinisokeria
1.5 dl semperin hienoa jauhoa
1,5 Farinan karkeaa riisijauhoa
1,5 tl leivinjauhetta

0,5 dl persikkasosetta
1 dl nestettä(maitoa, vettä, mehua)

Sekoita kuivat aineet sekaisin keskenään. Lisää kaikki loput aineet vaahdon joukkoon ja sekoita hyvin. Paista noin 215 asteessa 12 minuttia

Koristele tomusoker-vesiseoksella ja vadelmahillolla. Koristelu on nuoren apuleipurin käsialaa.


Ja nautitaan kahvin kera


sunnuntai 13. marraskuuta 2016

Taatelikakku (gluteeniton)


1 pkt taateleita
3 dl vettä
2 dl sokeria

3,5 dl semperin hienoa jauhoa
2 tl ruokasoodaa
1 tl vaniliinisokeria
1 tl leivinjauhetta
2,5 dl omena- tai persikkasosetta
200 g voita

Vesi, sokeri ja taatelit keitetään mössöksi. 

Lisätään voi ja sekoitetaan kunnes on sulanut joukkoon. Samalla taatelimössö jäähty sopivaksi.

Soseuta persikat. Itse käytin säilykepersikoita ilman sokerilientä.

Lisätään kuivat aineet sekaan. Sekoita hyvin.

Paistetaan 180 asteessa noin 55 minuuttia. Gluteenittomat tarvitsee hieman pitemmän paistamisajan.










tiistai 11. lokakuuta 2016

Superallergikon letut

4 dl nestettä(itse teen aika usein ihan veteen)
3 dl semperin hienoa jauhoa
0,5 dl riisijauhoa
1 rkl maissitärkkelystä
1/4 tl suolaa
2 rkl öljyä

Anna taikinan turvota hyvin. Koska taikina on munaton, on sen oltava vähän sakeampaa kuin normi taikinan. Joskus korvaan osan jauhoista perunamuusin jämillä tai mannapuuron(karkeasta riisijauhosta keitetty)


keskiviikko 31. elokuuta 2016

Riisirieskaa ja kotsan kotitehtävää pukkaa

Äiti tykkää kotsasta ja etenkin kotitehtävistä. Nyt oli vuorossa pöydän kattaminen aamu- tai iltapalalle. Itse tekaisin riisirieskan puuron lopusta.


Riisipuuron lopun lisäksi laitoin kaapista löytyviä jauhoja ihan arviolta(mutu). Tällä kertaa seassa täysjyväriisijauhoa sekä semperin hienoa. Lisäksi loraus öljyä sekä vähän lisää suolaa. Uunissa 225-200 asteessa noin 15 minuuttia ja eikus syömään.




tiistai 9. elokuuta 2016

Allergikon pastaa soosilla

Miksipä postailen ihan muusta kuin leivonnasta??? Pahnan pohjimmainen aloittaa yläasteen ja se tarkoittaa myös kotitaloutta lukujärjestyksessä. Allergikon perheessä sekään ei ole niin yksinkertainen juttu. Opettajan kanssa jo puhuttu puhelimessa. Lisäksi annettu lupa soitella aina kun tarvitsee. Lisäksi myös valmistautunut opettamaan osan tunneista kotona :) Eli äiti voisi saada joskus valmista ruokaa. Tämä ohje minkä nyt kirjoitan on sellainen jota saan nuoren miehen tekemänä kun paha aivosumu iskee. Äiti ei uskalla silloin tehdä ruokaa koska hella saattaa jäädä päälle.


Tämä riisi makaroni/pasta on todella iloinen yllätys. Voisin väittää että parasta mitä vastaan on tullut. Eli keitellään ohjeen mukaan :)



Soosi onkin toinen juttu. Meillä ei saa käyttää tomaattia mutta aika hyvä korvike toimaatille on löytynyt. Nyt varmaan haluatte tietää että mitä se sinne sitten tunkee. Palaamme ajassa takaisin vauva-aikaan ja mössöruokaosastolle .perunaporkkanasose.

1. Ruskista jauheliha
2. lisää suola
3. lisää perunaporkkanasose ja vesi sekä oreganoa
4. jos tarvitsee vielä suurustaa niin ruskeakastikejauhe pelastaa päivän. Tämä sisältää sitten laktoosia ja ei käy kaikille.

Eikus testaamaan :) Pizzassakin korvaan tomaatin perunaporkkana -soseella.