Joulutortut (rahkavoitaikina)

Rahkavoitaikina:

250g -270 g Semperin hienoa jauhoa

2tl leivinjauhetta

1 rkl psyliumia

250g voita

250g rahkaa

Täyte: 

luumusosetta

1. Sekoita rahkan joukkoon psylium hetkeksi turpoamaan.

2. Mittaa kulhoon jauhot, leivinjauhe, huoneen lämmössä pehmennyt voi sekä rahka-psylium seos.      Sekoita kädellä tai monitoimikoneessa.

3. Laita vähintään puoleksi tunniksi jääkaappiin jähmettymään. Käsittely ja leipominen helpompaa.

4. Kauli taikina runsaan jauhon kera noin puolen cm:n paksuiseksi.

5. Torttuja ei tarvitse välttämättä voidella munalla. Kuvan torttuja ei ole voideltu.

6. Paista 225 asteessa.

Rahkavoitakinasta voi tehdä myös suolaisia pasteijoita haluamallaan täytteellä.

Rahkavoitaikina pohjaa tehty kinkku-koskenlaskijapiirakka